Home » Nagerechten » Chocolade soufflés met ijs
Chocolade soufflés

Chocolade soufflés met ijs

Dit recept is misschien wel een beetje een uitdaging, want er kan een hoop misgaan met Chocolade soufflés. Maar als je goed het recept leest en volgt kan er niets misgaan! Dit recept is misschien wel een beetje een uitdaging, want er kan een hoop misgaan met Chocolade soufflés. Maar als je goed het recept leest en volgt kan er niets misgaan!

Één van de belangrijkste dingen is dat je de soufflébakjes overal voorziet van een laagje boter met een egale suikerlaag.Tevens moet je de randen goed schoonhouden. Er mag niets op de randen gemorst worden. Doe je dit niet dan bestaat de kans groot dat de soufflé schuin omhoog komt.

Het tussendoor openen van de oven is funest, laat deze dus dicht tot de soufflés klaar zijn. Succes!

Chocolade soufflés
Print

Chocolade soufflés met ijs

Gang Nagerecht
Keuken Nederlands
Porties 4

Ingrediënten

  • 4 soufflé bakjes
  • 150 g chocolade puur
  • 2,5 dl melk
  • 10 g maïzena
  • 15 g bloem
  • 3 st eieren eiwit en dooier gescheiden
  • 100 g suiker
  • 70 g room
  • roomboter
  • slagroomijs optioneel
  • poedersuiker optioneel

Instructies

  1. Verwarm de melk en laat hierin de chocolade oplossen. Verwarm ondertussen de oven voor op 190°C (onder en boven warmte).
  2. Roer de eidooier met 50 g suiker los. Voeg de maïzena en de bloem toe.
  3. Meng het chocolade mengsel met de eidooiers en laat het kort koken. Laat hierna het mengsel afkoelen.
  4. Bestrijk de soufflé bakjes met boter en bestrooi deze met 25 g suiker.
  5. Klop de eiwitten op met de overige 25 g suiker tot deze wit en stevig is.
  6. Voeg al roerend de room aan het chocolade mengsel toe en voeg hierna de eiwitten ook aan het mengsel toe.
  7. Bak de soufflés in de voorverwarmde oven in 18 minuten gaar.
  8. Bestrooien met poedersuiker en serveren met slagroomijs en krullen van geraspte chocolade.

Suggestie nodig? Dit nagerecht is heerlijk na bijvoorbeeld deze Spaghetti Carbonara.

Geef je reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*