Het is zomer en om boven een heet fornuis te staan met deze temperaturen is niet altijd een pretje. Ik was toe aan iets nieuws met zo min mogelijk inspanning en vond het juiste recept: We gaan zelf gazpacho maken!
Voorgerechten
Pompoensoep met spekjes
Deze pompoensoep met spekjes is een een ideale soep voor in de herfst of winter. Iedereen heeft wel zijn eigen versie, maar niet iedereen vindt hem lekker. Ik kreeg van mijn goede kennis Bart een tijdje terug deze soep voorgeschoteld en was erg te spreken over de smaak.
Salade Caprese (buffelmozzarella, tomaat en pesto)
Even een snelle Italiaanse salade voor zo’n warme avond als vandaag: Salade Caprese. Deze salade wordt in Italië als voorgerecht gegeten en soms ook wel Insalata Tricolore genoemd.